【生地】 強力粉はグルテンの含有量が薄力粉に比べて多いだから焦げやすい だから今回より少し量を減らして、もーっと弱火でしないといけないということやろう 今回、キャベツはあまり焦げなかっただから次回、「もーっと弱火」で5分蒸らしたら、キャベツも…

お好み焼き（の、つもり）を作って、食べて、片付け終わるまで約40分くらいやったやろうか？ 始めに作った生地の残りで麩の焼きを作ろうとしたら感触が違う ここで以前に見た記事を思い出した ・・・・・・・ お好み焼きの生地を寝かせる理由は？作り方のコ…

焼き始めてすぐに異変 ホットケーキみたいに穴がポコポコ開いた しかもすぐ焦げる これは強力粉のせいか？ とりあえず急いで進める 鶏の胸肉反面焼いて 生地の上に、キャベツと天かす乗せる この上に鶏の胸肉を乗せて引っくり返したのが↓ 急いでしたけどあち…

今日買った物 「ニップン 強力小麦粉 ゆめちからブレンド（398円）」 「カゴメトマトケチャップ（178円）」 「イカリとんかつソース（168円）」 「くらし良好 スライスチーズ（198円）」と「雪印メグミルク スライスチーズ（218円）」 「鱧入りちくわ（158円…

昨日、スーパーオオジで買った「キャベツ焼」が値段（228円）の割に美味しかった 生地は柔らかくて、中身はキャベツとたまごと小さなちくわ1個だけやけど美味しいかった俺が目指すおやつにちょうどいい 生地は「くるむ」というより「挟む」この方が具材が多…

61.6 今日はお師匠さんのセミナーと講演会 昼食時、師匠から「その姿を写真に取ってFacebookにあげたら」と言われたから言われるがまま投稿した そしたらいいねが23個付いた 今友達は142人 6人に1人は反応してくれる人だとわかってそれが嬉しかった ・・・・…

昨日包丁を砥いだ 嬉しくなるほど切れやすくなったけど驚くほどではなかった 400番の砥石から砥いだけど刃こぼれが直らなかったそれもあるし、やはり切れ味でいえばハガネの方がいいんやろう ただ日常使う分には十分ってことで包丁を買うのはまだ先でいい ・…

60.6 14時30分頃、去年末にもらった最後のオモチを3個食べた 夕方から整体2件 帰ったのが21時前、そのあと具無しお味噌汁と紅茶だけ飲んだ それ以外は一切食べず それでも一気に減ったな ・・・・・・・ 最近はドラマよりアニメの方が面白い

お好み焼きを5回作って思ったのは、少々焦げたり形が崩れたりしても、「お好み焼きソースをかけたらだいたいいける」ということそれくらいソースの味が強い これは化学調味料がたくさん入っているからやろう俺としては化学調味料を全く使わずに料理をするの…

ホームページに 今後の品質向上のため、お電話でご状況やご意見・ご要望をお聞かせいただければ幸いです。 と書いてあったから何か聞かれるのかと思っていたら、電話番号だけ聞かれて後はすんなり解約できたそれなら時間を選ばないネットで解約させて欲しか…

昨日（1/13）の体重 62.0kg 時間はあったのに書くのを忘れた 昨日は仕事のことで褒められたのが嬉しかった 「最近何も起こってないですね」 今、自分が担当している別館は、こだわりの強い利用者さんが多く、何かあると大声を出したり机を叩いたりすることが…

62.0 今日はラッキーやった 何年も通り続けている道路で、数年に一回しかしない速度違反の取り締まりをやっていた 朝はエンジンが暖まるまで無理しない 結果、捕まらずに済んだ いつもの速度を出してたら20キロオーバーの可能性もあった 気を付けよう ・・・…

62.2 今日は仕事の話 最近、俺より少し後に入った男性Nと一緒に仕事をしている 本館で女性達を大分怒らせた結果？俺と一緒になるようになったみたい (他にも理由はあるけど) 先輩から「彼に色々教えてあげてください。築100年さんにかかってます」と言われた…

付属のたれを使わずに黒酢をかけて食べてみた黒酢だけではもう一つやった この時、ネギが欲しくなった だから、ネギも買ってきて黒酢大さじ1杯みりん少々しょうゆ少々ネギ適量 を入れてみた これで断然美味しくなった 他にも、ピーマンみじん切り、鰹節、ゴ…

今日も今日とて広島風お好み焼きを作った 今日は鉄板を出す（片付ける）のが面倒やったそれに、昨日「蒸す」というキーワードを思い浮かんだこの2つから新たな調理法を思いついた思いついたらやってみたいってことでやってみた 2つの手持ち鍋を使って作って…

61.8 今日もたらふく食べたのになぜか減った 仕事でよく動いたから、ということにしておこう 鉄板の片付けは、まだ面倒くさいけど昨日よりは慣れた 油が汚れが出るからキッチンペーパーをよく使う つまりゴミが増える ここはマイナス面を見るより「一般家庭…

広島風お好み焼きを作るのに1回で使う材料費 昨日食べ切ったから豚バラを買いに行ったその豚バラ肉：141g335円（100gあたり238円） 今日でちょうど半分くらい使って残り半分くらい残ってるから1回約35g使って約84円 他のも見てみよう ・・・・・・・ 具材・…

今日も広島風お好み焼きを2個作った一個の量がそこそこ少ないとは言え、お好み焼き2個＋おやつ2個食べたらお腹がいっぱいになった ・生地作る材料薄力粉10g減らして80gにしてみたそしたらさすがに弱くてすぐ破れた 薄力粉80g＋「何か」くらいが量的にいい 水…

キャベツがいっぱい残ってるから二日連続でお好み焼きを作った ・生地作る材料薄力粉90gにしたそれでもまだちょっとだけまだ粉が多い気がするだしの素も入れたから？ 水140ccにした量はちょうどよかった みりん 小さじ1杯＝5cc（ml）にした2.5ccとの違いがわ…

62.0 いやーあっと言う間の三連休やった やろうと思ったことはほぼほぼできた 包丁砥だけ「まぁ今度でいいか」になってしまった やったことないことをし始めるのはそこそこ気力が必要 それでもこの三連休はお好み焼き関連で初めてのことをけっこう体験した …

日清キャノーラ油 400g 248円 具材・生地 リケン / 素材力だし本かつおだし 5g×14本 328円（1回2.5g） 薄力粉 ニップン 日本の小麦粉 400g 198円 マンジョウ濃厚熟成本みりん 300ml 208円・今津 天かす 90g 118円・ヤマキ けずり粉 65g 108円・ソース おたふ…

広島風お好み焼は焼きそばが入っていることが多いみたい関西でもモダン焼きは焼きそば入り そこで焼きそばも入れようか考えたけど、調べるとグルテンが多いのがわかった 中華麺に使われている小麦粉の種類は何？まとめ | 製麺所が教える本当に美味い麺の選び…

食べ終わった後、うまく作れずくやしかった それに、キャベツも豚バラ肉も余った それに、まだ食べれる ってことで鉄板の片付けをしてから再戦しようと思った まずは片付け方を検索した 【ZEOOR公式】極厚鉄板のお手入れ・メンテナンス方法のご紹介 - YouTub…

いや～大失敗(笑) どこのサイトを見たんやろう 小麦粉100g（4人前）水120ccみりん大さじ1/2というのをどっかで見た そこで俺は何を思ったか水120ccとみりん大さじ1/2はそのまま入れて、小麦粉は100gの1/4、25gだけ入れた それで焼いてみたら全然動画と違う（…

今朝、砥石が届いた Akizora 砥石 包丁研ぎ石 400 1000 3000 8000 両面砥石 2点セット 竹製滑り止め台付き 面直し付き 角度固定ホルダー付き2,980円 ・・・・・・・昨日は鉄板が届いてめっちゃ重かった大きさと重さを残しておこう 愛宕山工業 鍛冶屋鉄板 ワ…

今日の新聞に良い言葉が載っていた 1/9 読売新聞 今もどこかで 和牛農家・藤山粋さん「自分を磨き、ほかの人と差別化を図れば付加価値がつく。面白い、これが仕事なんだ」 ・・・・・・・ 昨日のお昼に行ったお好み焼き屋さんの店主さんが面白い人やった自分…

61.6 朝飯7時頃、いつも通り 昼飯12時頃、初めてのお好み焼き屋さん 今までで一番美味しかった 広島風やったけど、関西とのこと 他にも面白い話が聞けた 13時30分頃、あんこ餅1個 そこから何も食べてない なのに、「途中で何か食べたっけ？」と思えるくらい…

今日の夜、お好み焼きを焼くために買った鉄板が届く 愛宕山工業 バーベキュー鉄板（6mm厚板）ワイド 595×405mm11,550円 そこでお好み焼きを作るのに必要な物をまとめた 道具・鉄板11550(円) (税込、送料無料)で購入済み ・ヘラ（起し金）2個必要4,351円の物…

納豆をやめようと思ったのは、たれに発がん性のある「たん白加水分解物」が入っていたから そこで代わりに食べ始めたのが「蒸し大豆」 だいずデイズオンラインショップ スーパー発芽大豆100g価格：1,728円（税込）内容：100g×10袋 送料と消費税合わせると合…

61.6 少し減った 今日もオモチは食べた でも夕方4時以降何も食べてない オモチはあと2日でなくなる予定 今日はよく歩いたのと自転車で移動、それと夕方以降食べなかったおかげで減ったのか 今、ちょっとお腹がすいている ・・・・・・・ 昼に久しぶりのお店…