今朝、砥石が届いた
Akizora 砥石 包丁研ぎ石 400 1000 3000 8000 両面砥石 2点セット 竹製滑り止め台付き 面直し付き 角度固定ホルダー付き
2,980円
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昨日は鉄板が届いてめっちゃ重かった
大きさと重さを残しておこう
愛宕山工業 鍛冶屋鉄板 ワイド
幅595mm×奥行き405mm×高さ18mm 厚さ6mm 重さ約11.3kg
11,550円
届いてさっそく焼き入れをした
けど失敗した
3口コンロにちょうど置けるサイズで「いい！」と思ったけど、一つは温度センサー付きやから焼き入れの途中で高温になりすぎて消えてた
もう一つは小さいからあまり期待はできず、結果ムラになった
「とりあえずこれでいいか」と油を塗ってしまったのがアカンかった
その後、「やっぱり全面ちゃんと焼こう」と鉄板の角度を調節して焼いたけど、油を引いたあとやったから更なるムラになった
砥石はどうなることやら
失敗したら新しい包丁をすぐ買おう
