61.6 ソース(g)当たりの単価 その金額差と、下げた意味を明日書こう ・・・・・・・ 今日はいつもうるさい利用者トップ3の3人がいなかった 1人は別の場所で仕事 残り2人は休み この3人がいないとこんなに静かなのかとよくわかった いつもはうるさいからイラ…

【生地】 強力粉はグルテンの含有量が薄力粉に比べて多いだから焦げやすい だから今回より少し量を減らして、もーっと弱火でしないといけないということやろう 今回、キャベツはあまり焦げなかっただから次回、「もーっと弱火」で5分蒸らしたら、キャベツも…

お好み焼き（の、つもり）を作って、食べて、片付け終わるまで約40分くらいやったやろうか？ 始めに作った生地の残りで麩の焼きを作ろうとしたら感触が違う ここで以前に見た記事を思い出した ・・・・・・・ お好み焼きの生地を寝かせる理由は？作り方のコ…

焼き始めてすぐに異変 ホットケーキみたいに穴がポコポコ開いた しかもすぐ焦げる これは強力粉のせいか？ とりあえず急いで進める 鶏の胸肉反面焼いて 生地の上に、キャベツと天かす乗せる この上に鶏の胸肉を乗せて引っくり返したのが↓ 急いでしたけどあち…

今日買った物 「ニップン 強力小麦粉 ゆめちからブレンド（398円）」 「カゴメトマトケチャップ（178円）」 「イカリとんかつソース（168円）」 「くらし良好 スライスチーズ（198円）」と「雪印メグミルク スライスチーズ（218円）」 「鱧入りちくわ（158円…

昨日、スーパーオオジで買った「キャベツ焼」が値段（228円）の割に美味しかった 生地は柔らかくて、中身はキャベツとたまごと小さなちくわ1個だけやけど美味しいかった俺が目指すおやつにちょうどいい 生地は「くるむ」というより「挟む」この方が具材が多…